Pancake Kentang Ala Aku

Description:
Ini pancake pertama yang aku buat, ngawur coba2 sendiri dan mengarang indah. Kok bisa indah iyahlah rasanya kan enak menurut lidah anak2ku dan aku. Bener loh rasa kentangnya kerasa dilidah lembut yummy. Apa karena anak2 doyan banget sama kentang yah hi..hi... terserahlah yang penting pancake pertama dan hasil mengarangnya berhasil. Oh yah karena topping cuman ada coklat jadi dimaem aja pake coklat. Lumayan capek juga yah bikin kue yang satu ini satu2 nyetaknya, tapi sebanding banget kok kalo lihat wajah senang kakak dan ade waktu maem ilang capeknya.


Ingredients:
Bahan
½ kg kentang kukus hancurkan
2 butir telur
250 gr tepung terigu segitiga biru
200 gr gula
250 ml susu cair
150 gr mentega (cairkan)
1 sdt BPDA
1 sdt garam


Directions:
1. Kocok telur + gula aku pakai kocokan telur biasa ngga pakai mixer, sampai gula cukup hancur
2. Campur semua bahan menjadi satu aduk2 hingga halus
3. Panaskan wajan dadar, olesi mentega Pakai api kecil
5. Tuang tiap 1 sdm sayur adonan dalam wajan. Masak hingga berlubang-lubang halus setelah kecoklatan balik. Setelah satu sisinya kecoklatan juga angkat.
6. Berhubung pelengkap dirumah cuman ada coklat, yah dimaem aja pake coklat.

NAGASARI

Ingredients:
200 gr tepung Beras
800ml santan dari ¾ butir kelapa
2 lembar daun pandan ikat dan sobek2
100 gr gula pasir
½ sdt garam
Daun pisang, potong 15x 20 cm untuk membungkus
600 gr pisang raja kupaspotong melintang ½ cm (aku… 2 pisang bagi menjadi 4)


Directions:
1. Taruh tepung beras dalam wadah, tuang 500 ml santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk supaya tidak berbutir
2. Didihkan sisa santan, daun pandan, gula pasir, dan garam hingga larut. Kecilkan api, Tuangkan larutan tepung beras sedikit demi sedikit sambil diaduk – aduk.
3. Masak sambil terus aduk hingga adonan kental dan licin. Angkat
4. Ambil selembar daun pisang, taruh setiap 1 sdm adonan nagasari di atasnya. Beri potongan pisang ditenggahnya. Bungkus, lipat kedua ujung daun kea rah belakang. Lakukan hingga adonan habis
5. Kukus dalam dandang panas selama 20 menit hingga matannnng dn sajikan.

5 bungkus

Sumber : Kumpulan resep Femina Step by Step Kudapan dan Desert

OTAK - OTAK GORENG

Resepnya hasil nyontek dari bukunya Sisca Soewitomo Snack Gurih Seafood. Monggo silahkan dicoba.

Ingredients:
400 gr daging ikan tengiri
175 gr tepung sagu
50ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 sdm gula pasir
1sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 batang daun bawang iris halus
3 batang kucai, iris halus (aku tidak pakai)
5 buah bawang merah haluskan
1 butir telur, kocok lepas minyak secukupnya, untuk menggoreng
air untuk merebus

Pelengkap
Aku pakai sausnya pempek kalo ngga ada cocol aja pakai saus sambal enak juga



Directions:
1. Campur tengiri dengan sagu, santan, gula, garam, dan merica aduk rata
2. Tambahkan daun bawang, kucai, bawang merah halus dan telur uleni hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk dan kalis.
3. Ambil sesendokmakan dan bentuk lonjong memanjang, runcing di ujungnya
4. Didihkan air, rebus adonan otak2 hingga mengapung dan matang, angkat, tiriskan.
5. Setelah dingin goreng hingga kecoklatan, tutup selama menggoreng
6. Sajikan dengan saus

TAHU ISI UDANG

Description:

Aku paling suka sekali yang namanya tahu isi, mau diisi daging, ayam, udang ataupun sayur aku suka banget. Ini salah satu yang paling suka isi udang. Aku variasi ditambahin pake wortel. Biar anak2 maem sayur juga. Yook dicobain juga kalo suka isi udang, kalo ngga tinggal ganti daging ato ayam atau campur udang + ayam juga yummy.

Ingredients:
3 Tahu kurang lebih ukuran 8x15 cm tebal 5 cm
Isi
350 gr Udang kupas haluskan
2 buah Wortel ukuran sedang potong kotak kecil2 (aku diblender langsung di blender daging)
2 lonjor Bawang daun rajang halus
1 btr telur
75gr maizena

Bumbu
1 sdm peres bawang putih bubuk (5 siung bawang putih)
1/2 sdt merica bubuk
1sdt minyak wijen
garam secukupnya

gula secukupnya
Directions:
1. Potong tahu jadi 2 bagian kemudian tiap bagian potong lagi menjadi segitiga
2. Untuk isi campur jadi satu semua bahan dan bumbu
3. Untuk mengisinya kerok bagian tengah tahu agak dalam kemudian masukkan isinya
4. Kukus 20 menit, angkat sajikan
5. Untuk penyajian bisa pakai saus kacang seperti kalo makan siomay, ato mau pake kuah seperti kuah bakso nah kalo yang ini kesukaanku. Ato kalo ngga mau ribet maem aja langsung pakai sambal botolan enak juga kok

Botok Tempe Campur-campur

Description:

Sudah lama banget ngga makan botok, hari minggu kemarin dieksekusi dah niatannya soalnya udah kepengan banget maem botok favoritku dari kecil. Yuuuk monggo dicobain enak loh botoknya


Ingredients:
½ ons teri
Kelapa parut ½ buah ukuran sedang
6 lonjor kacang panjang rajang halus
Petai cina (lupa ukurannya)
1 papan tempe (ukuran 15x25 tebal 10 cm)
Daun Pisang untuk membungkus



Bumbu dihaluskan
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
6 butir kemiri
½ sdm tumbar
2 cm kencur
2 cm lengkuas
5 lembar daun jeruk
2 buah cabe merah
Garam secukupnya
Gula secukupnya

Directions:
1. Haluskan bumbu
2. Kukus tempe, kemudian potong tempe kotak2 atau kalo aku lebih suka dihancurin gitu aja pake tangan
3. Campur jadi satu semua bahan dan bumbu
4. Bungkus dengan daun kukus dah 15-20 menit
5. Angkat sajikan, dimaem pakai nasi hangat wuiiih maknyus tenan.



BOTOK lebih enak dimaem kalo dingin, apalagi kalo udah nginep satu hari bumbunya lebih berasa

LUMPIA

Description:

Pengen banget maem lumpia seperinya sudah lama sekali ngga bikin. Pengen ganti resep yang lain akhirnya pilihan jatuh ke resepnya DAPUR BUNDA http://www.dapurbunda.com/menu_resep/aneka_lumpia.html Anget2 nikmeh banget. Motonya pagi2 ribut duluan sama sikecil diambil sumpitnyalah, sambalnya dicomot, dan terakhir akhirnya nyerah diambil reflektor sama lumpianya hi....hi....



Ingredients:

KULIT LUMPIA
BAHAN :

200 ml air
1 1/2 sendok teh garam
200 gram tepung terigu Cakra
150 ml putih telur
minyak goreng secukupnya
Isi:
2 sdm minyak sayur
3 siung bawang putih, cincang halus
250 g udang kupas, cincang
1 sdm ebi, rendam air panas, tiriskan
500 g rebung rebus/kalengan, iris halus
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
2 sdm kecap manis
1 sdt gula merah sisir


Directions:

KULIT
Campur air dengan garam sampai rata dan larut.
Dalam wadah lain, campur tepung bersama putih telur sambil sesekali ditambahkan air supaya tidak menggumpal. Penambahan air tidak boleh sekaligus (cukup 75 ml). Uleni sampai kalis dan elastis. Waktu pengulenan kira-kira 20 menit.
Tuangkan semua air lalu kocok dengan tangan selama 20 menit.
Diamkan adonan 30 menit.
Cetak dah pake wajan kuwalik cepat selesainya



ISI
Isi: Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
Masukkan udang cincang dan ebi, aduk hingga udang matang.
Tambahkan rebung dan bahan lainnya. Aduk rata dan masak di atas api
kecil hingga kering atau air dalam rebung habis. Angkat.

Penyelesaian:

Isi tiap lembar kulit lumpia dengan 1 sdm adonan Isi.
Gulung sedikit lalu lipat sisi kiri dan kanannya sambil gulung dan
padatkan.
Rekatkan ujungnya dengan sedikit air. Sisihkan.
Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng lumpia hingga
kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

SIOMAY DAGING SAPI SAUS KACANG

Description:
Aslinya ini bikin siomay bandung ala mama aku, ngga pake daging ikan tapi pake daging sapi. Berhubung pelengkap laiinnya belum matang yah uda ini dulu aja yang disuguhkan. Monggo diincip

Ingredients:

Bahan Siomay

400 gr Daging sapi giling
100 gr tepung terigu
1 butir telur ayam
1 sdt merica bubuk
6 butir bawang putih (haluskan)
Garam secukupnya
Gula secukupnya
35 lbr kulit siomay(wonton)



Bahan Saus Kacang (haluskan)
1/4kg kacang tanah goreng
4 butir bawang putih
7 butir bawang merah
2 buah cabe merah
Garam secukupnya
Gula secukupnya

Pelengkap
Saus tomat
Kecap
Cabe kecil (rebus)
Jerul limau

Directions:

Siomay :
1. campurkan jadi satu bahan untuk siomay
2. bungkus satu2 masukkan dalam cetakan kue (cetakan roti kukus kecil)
3. Kukus selama 20 menit (selama mengukus perciki dengan air agar kulitnya tidak kering)
4. Haluskan semua bahan untuk saus
5. Penyajian tambahkan pada saus kacangnya saus tomat, cabe sesuai selera, kecap serta jeruk limau.