Sate Printil Daging

Makanan ini kalo mau simpelnya bisa memakai bakso yang siap pakai, tapi anakku lebih suka dagingnya masih bertekstur (ngga terlalu kenyal dan banyak campurannya).

Bahan:
Printil daging :
150 gr daging
1 butir telur ukuran kecil
25 gr tepung tapioka
2 siung bawang putih
1/2 sdt merica
Garam secukupnya
1000 ml air kaldu (untuk merebus)

Saus:
Campurkan menjadi satu dan aduk rata, jangan lupa diincip2 sesuai selera
2 sdm selai kacang
1 sdm saus tomat
2 sdm kecap manis
1 sdt saus tiram
25 ml air panas

Cara membuat :

1.Campur jadi satu bahan printil bulatkan rebus di air kaldu angkat jika sudah mengambang ke atas.
2.Campur saus menjadi satu masukkan bakso.  Tusuk pada tusukan sate, bakar sesuai selera. Saya menggunakan double cook untuk membakarnya, atau bisa juga dibakar memakai arang  Hidangkan.

Otak - otak Panggang

Bahan:
300 gr daging ikan tengiri haluskan
50 gr sagu
50ml santan
2putih telur
1sdm garam
1sdt merica bubuk
2sdm gula pasir
8 butir bawang merah haluskan
10 batang kucai
Daun pisang utk bungkus
Lidi utk menyemat




 
Sambal kacang :
Masak semua bahan dibawah ini menjadi satu hingga mendidih dan mengental.
2 buah Cabe merah
10 cabe rawit
150gr kacang tumbuk halus / selai kacang
1sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
3 sdm kecap manis
2sdm saus tomat
1sdm cuka masak
200ml air



 Cara Membuat :

1. Campur semua bahan menjadi satu 
2. Ambil selembar daun, isi dg 2 sdm adonan gentung bentuk lontong tekan sedikit pipihn semat lidih. Lakukan hal yg sama hingga adonan habis
3. Letakkan otak-otak dalam loyang dan panggang dalam oven panas selama 15 menit hingga matang. Angkat 
4. Panggang otak2 di atas bara api hingga matang dan kecoklatan. Angkat, sajikan dg saus kacang.

 Resep by sisca soewitomo

COMBRO isi Tempe kacang

Bahan :

500 gr Singkong

1/2 sdm Garam

minyak untuk menggoreng

Adonan Isi

3 sdm minyak untuk menumis

2 batang seledri

250 gr tempe kacang

20 buah cabai rawit'

Kemangi secukupnya (versiku :D)

Bumbu halus

3 buah cabai merah

5 cabe rawit

2 siung bawang putih

1 sdt garam

1 sdm gula pasir

Adonan Isi :

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan seledri  dan kemangi aduk2 hingga layu.  Masukkan Tempe, aduk hingga tempe matang.  Angkat Sisihkan

Penyelesaian

Aduk Singkong Parut dan garam.  Ambil 2 sdm adonan singkong ratahkan agak pipih beri 1/2 sdm isi dan 1 buah cabe rawit.

Bulatkan sambil di kepal hingga padat dan bentuk lonjong.. lakukan utk semua sisa bahan.

Goreng dalam minyak panas di atas api sedang hingga kuning kecoklatan. Angkat tiriskan dan sajikan  ^.^

Sate Kerang

Sumber: Tabloid Nova
Bahan:

500 gr daging kerang darah, cuci bersih
5 sdm kecap manis
2 cm lengkuas, memarkan
2 cm jahe, memarkan
2 btg serai, memarkan
4 lbr daun salam
4 lbr daun jeruk, robek-robek
2 sdm asam, larutkan dalam 2 sdm air
400 ml air
1 sdt garam
Minyak untuk menggoreng
Tusuk sate

Bumbu halus:
3 siung bawang putih
7 bh bawang merah
8 bh cabai merah

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama lengkuas, jahe, serai, daun salam dan daun jeruk, aduk, masak sampai harum. Masukkan kecap manis, air asam, dan garam, aduk rata.
2. Masukkan kerang, aduk rata dengan bumbu, tuang air, masak hingga bumbu mengental, angkat.
3. Tusuk 5-6 buah kerang di tusuk sate, lakukan hingga kerang habis.
4. Panaskan minyak, goreng sate sebentar, angkat, tiriskan.
5. Sajikan sate kerang dengan sisa bumbu.
Untuk 12 tusuk

Resep Brownies Panggang Irit Telur

 

 

 

Bahan:120 g tepung terigu
200 g margarin
3 butir telur, kocok hingga mengembang
200 g dark cooking chocolate, potong-potong
150 g gula pasir halus/gula bubuk
60 g potongan kacang almond/kenari
¼ sdt garam halus

Cara Membuat:
1. Campur tepung terigu dengan gula halus, aduk rata. sisihkan.

2. Panaskan margarine hingga meleleh. Masukkan potongan cokelat, dan garam, aduk hingga cokelat meleleh. Angkat, dinginkan hingga hangat.

3. Di tempat terpisah, kocok telur menggunakan mixer hingga mengembang. Masukkan campuran tepung terigu dan gula halus ke dalam kocokan telur sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan spatula plastik hingga rata.

4. Tuang margarin, cokelat dan gula yang telah dilelehkan ke dalam adonan telur. aduk rata. Tambahkan potongan kacang almond/kenari. Aduk rata. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dialas dengan kertas roti dan diolesi margarin, ratakan. Taburi atasnya dengan irisan kacang almond.

5. Panggang di dalam oven bertemperatur 170 derajat celcius selama 45 menit atau hingga kue matang. Angkat. Potong-potong. atur di dalam piring saji, hidangkan.
Untuk 12 potong

Tip:

Warna kue brownies yang cokelat susah untuk mengetahui apakah kue sudah matang atau belum. Caranya dengan menusuk kue dengan lidi/kawat. Jika lidi diangkat sudah tidak ada adonan yang menempel/kering berarti kue sudah matang.

 

Di sini link resep aslinya

Resep aslinya 

REMPEYEK KACANG

 

Bahan :

400 gr kacang butiran kecil belah 2

500 ml santan

300 gr tepung kanji

200 gr tepung beras

3 butir telur kocok lepas

20 lbr daun jeruk iris halus

Bumbu halus

1 sdm Ketumbar, sangrai

50 gr bawang putih

50 gr kemiri

25 gr kencur

½ sdm garam halus

Cara Membuat:

1. Campur tepung menjadi satu dan ayak, masukkan bumbu halus dan telur yg dikocok, aduk rata
2. tuang santan kental secara bertahap sambil diaduk hingga adonan licin dan tercampur rata
3. Tambahkan daun jeruk dan kacang
4. Goreng dalam minyak banyak, dengan cara menuang dipinggiran wajan kemudian siram2 dengan minyak hingga terlepas dari pinggiran wajan, balik goreng hingga setengah matang.
5. Setelah semua selesai, goreng kembali hingga kering dan matang. Angkat tiriskan.

 Sumber : Wira usaha Boga
                PT. Primamedia Pustaka

Donat Kentang

:: Penulis : Fatmah Bahalwan  Bahan: 500 gr   tepung terigu protein tinggi 50 gr     susu bubuk 11 gr     ragi instant 200 gr   kentang, kukus, haluskan dan dinginkan 100 gr   gula psir 75 gr     mentega ½ sdt    garam 4 btr      kuning telur 100 ml   air dingin Cara membuatnya: Dalam wadah, campur tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi instant, aduk rata, masukkan kentang halus ,tuang telur dan air dingin, uleni hingga rata dan setengah kalis. Beri mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. Istirahatkan 15 menit. Bagi adonan, masing-masing 50 gr, bulatkan. Diamkan 20 menit, hingga mengembang. Lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan. Taburi gula donat, atau hias dengan coklat.