Gule Iga Sapi

Resep: Fatmah Bahalwan

Bahan:

2kg Iga Sapi (Aslinya kambing :D)
4 ltr air
5 sdm minyak sayur.
1 bh bawang Bombay, iris tipis.
4 lbr daun jeruk
2 lbr daun salam
2 btg sereh, memarkan
5 cm kayu manis
4 btr cengkeh.
250ml santan kental

haluskan:
3 sdm ketumbar
1 sdm lada bulat
1 sdt jinten putih
1 sdt kelabet
5 btr kapulaga hijau
5 btr bawang putih
10 bh bawang merah
3 cm jahe
5 cm lengkuas
3 cm kunyit
1/8 bj pala



Cara membuat:
- didihkan air, masukkan daging Iga Sapi, biarkan sampai mendidih lagi, beri daun jeruk, daun salam, kayu manis, dan cengkeh.
- Panaskan minyak sayur dalam wajan, masukkan sereh goreng hingga wangi sebentar, masukkan bawang Bombay, tumis hingga layu, masukkan bumbu halus, tumis terus hinnga wangi dan matang, beri kuah daging sedikit, aduk-aduk. Tuang bumbu kedalam panic daging, rebus terus hingga daging empuk.
- Tuang santan kental, didihkan sekali lagi. Angkat.
- Sajikan dengan bawang goreng dan pelengkap acar atau asinan sesuai selera.

Sate Printil Daging

Makanan ini kalo mau simpelnya bisa memakai bakso yang siap pakai, tapi anakku lebih suka dagingnya masih bertekstur (ngga terlalu kenyal dan banyak campurannya).

Bahan:
Printil daging :
150 gr daging
1 butir telur ukuran kecil
25 gr tepung tapioka
2 siung bawang putih
1/2 sdt merica
Garam secukupnya
1000 ml air kaldu (untuk merebus)

Saus:
Campurkan menjadi satu dan aduk rata, jangan lupa diincip2 sesuai selera
2 sdm selai kacang
1 sdm saus tomat
2 sdm kecap manis
1 sdt saus tiram
25 ml air panas

Cara membuat :

1.Campur jadi satu bahan printil bulatkan rebus di air kaldu angkat jika sudah mengambang ke atas.
2.Campur saus menjadi satu masukkan bakso.  Tusuk pada tusukan sate, bakar sesuai selera. Saya menggunakan double cook untuk membakarnya, atau bisa juga dibakar memakai arang  Hidangkan.