Udang Sambal Tempoyak

Mohon Maaf Sebelumnya pake ilmu kira - kira semua jadi tidak saya tuliskan takarannya.
Udang di masak dengan tempoyak ini citarasanya unik enak di maem pake nasi anget kemebul kata temen2.


Bahan :
Udang
Tempoyak
Jahe
Bawang merah
laos
Cabe merah
cabe rawit
Santan kental

Cara memasak:
Tumis bumbu hingga harum masukkan udang aduk rata masukkan tempoyak dan terakhir santan, Masak kembali hingga air hampir habis. Angkat sajikan dengan nasi panas kemebu.


Cara membuat tempoyak versi saya.

Daging durian buang bijinya, campurkan sedikit garam tiriskan semalaman, simpan dikulkas hingga kurang lebih 1 minggu, baru bisa digunakan untuk masakan. Didalam kulkas bisa disimpan dalam jangka waktu lama.

Otak - otak Panggang

Bahan:
300 gr daging ikan tengiri haluskan
50 gr sagu
50ml santan
2putih telur
1sdm garam
1sdt merica bubuk
2sdm gula pasir
8 butir bawang merah haluskan
10 batang kucai
Daun pisang utk bungkus
Lidi utk menyemat




 
Sambal kacang :
Masak semua bahan dibawah ini menjadi satu hingga mendidih dan mengental.
2 buah Cabe merah
10 cabe rawit
150gr kacang tumbuk halus / selai kacang
1sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
3 sdm kecap manis
2sdm saus tomat
1sdm cuka masak
200ml air



 Cara Membuat :

1. Campur semua bahan menjadi satu 
2. Ambil selembar daun, isi dg 2 sdm adonan gentung bentuk lontong tekan sedikit pipihn semat lidih. Lakukan hal yg sama hingga adonan habis
3. Letakkan otak-otak dalam loyang dan panggang dalam oven panas selama 15 menit hingga matang. Angkat 
4. Panggang otak2 di atas bara api hingga matang dan kecoklatan. Angkat, sajikan dg saus kacang.

 Resep by sisca soewitomo