KARE RAJUNGAN

Description:

Lama banget ngga nemuin rajungan di pasar, kemarin dapet nih rajungan masih seger banget meskipun ukurannya agak kecil banget. Menu favoritku waktu masih kecil dihabisin dulu nasinya pakai tahu, baru setelah habis dimaem rajungannya. Kalo Aku nih lebih suka rajungan dibanding kepiting menurutku nih rasanya lebih gurih.

Ingredients:

1/2 Kg rajungan

4 lembar daun salam

6 lembar daun jeruk purut

2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
1000 mili liter santan
minyak untuk menumis


Bumbu haluskan:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 buah cabe merah, buang bijinya
6 butir kemiri, sangrai
5 cm kunyit
1 sdm ketumbar bubuk
1/2 sdt jinten
2 cm lengkuas
2 cm jahe
garam secukupnya
gula pasir secukupnya

Directions:

Cara Membuat:
1. Cuci bersih rajungan
2. Tumis bumbu halus tambahkan salam, daun jeruk dan serai
3. Masukkan Rajungan aduk-aduk sampai rajungan berwarna kemerahan .
4. Masukkan santan lalu masak sampai kuah kental. Jangan lupa diincipi yah.

Sajikan sama sambal terasi uleg enak dah
Oh yah sayur ini bisa ditambahin rebung ato tahu tempe enak juga rasanya

PASTEL KENTANG TUTUP

Category: Baking
Style: Other


Description:
Sebenernya agak malas bikin menu ini, meskipun sekeluarga suka banget ribet.com xixixi (mama yg males). Berhubung si adek susah banget maem habis sakit kemarin mamanya jadi harus menyingsingkan lengan baju menghilangkan kemalasan dan membuat menu yang kira2 dia suka (si adek ini doyan banget kentang). Silahkan dicobain pastel ini enak banget. Dan yang terpenting adek bener2 mau maem menu ini, itu sudah bikin hati senang rasanya

Ingredients:
Bahan Tutupnya
750 gram kentang kukus, kuliti, lalu haluskan
75 gram mentega
27 gram susu bubuk
½ sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 kuning telur, untuk olesan



Bahan Isi
Minyak untuk menumis
6 butir bawang merah iris halus
3 Butir Bawang putih
500ml susu cair
200 gram daging sapi (biasanya pakai ayam)
200 gram wortel, potong kotak kecil
30 gram jamur kuping kering (rendam air panas iris halus)
1/8 sendok teh bubuk pala
garam secukupnya
gula secukupnya
1/4 sendok teh merica bubuk


Directions:
1. Campur kentang, mentega, susu bubuk, garam, dan merica. pinggirin dulu
2. Tumis bawang putih hingga harum masukkan bawang merah tumis hingga layu. Masukkan daging sapi cincang, tambahkan susu, Masukkan wortel, jamur kuping, dan bubuk pala. Bubuhi garam, gula dan merica, Aduk rata sampai susu habis. Jangan lupa diincipi yah . Angkat dan sisihkan. .
3. Ambil pinggan tahan panas, masukkan setengah bagian kentang ke dalam pinggan, lalu ratakan. Masukkan bahan isi. Tutup dengan kentang lagi.
4. Olesi permuka tutupnya dengan kuning telur.
5. Panggang dengan suhu oven = 180 derajat C hingga matang dan berwarna kekuningan

TUMIS MENJES

Description:
Ayooo ada yang kenal tempe menjes ini ngga. Pilihanku jatuh pada maskan ini untuk setoran kali ini. Aku inget dulu sewaktu belum ada anak-anak seneng banget makan masakan yang satu ini. Cuman masakan ini jarang disajikan katanya mamaku bukan makanan bergizi. Tempe menjes gitu loh dari ampasnya tahu ato tempe, kemarin keinget masakan ini dibuat deh buat entryan MVB kali ini.
Ingredients:
1 papan tempe menjes (uk 20x15 cm)
1 buah bombay
4 siung bawang putih
1 buah cabe merah
1 buah tomat ukuran besar
1 sdm saus tiram
3 sdm kecap manis
gula secukupnya
garam secukupnya
merica secukupnya
Minyak untuk menumis
100 ml Air

Directions:
1. kukus terlebih dahulu tempe menjesnya
2. potong tipis memanjang
3. Geprek bawang putih, rajang bombay, cabe merah dan tomat
4. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan bombay setelah layu masukkan cabe merah, tambahkan air , tunggu sampai mendidih tambahkan kecap, saus tiram, gula, garam dan merica terakhir masukkan tempe menjesnya.
5. Tunggu sampai air meresap habis angkat siap dah diamakan sama nasih hangat + ikan asin+ sayur urap2 waaah maknyuss

POFFERTJES

Description:
Hasil contek postingan mbak Rachma di http://www.facebook.com/photo.php?pid=4542141&id=274868484282#!/photo.php?pid=4658556&id=274868484282&fbid=324266124282.

Dalam rangka memberdayakan cetakan takoyaki yang baru kebeli

Ingredients:
Source: Resep Pilihan Ahli Masak PRIMARASA FEMINA "Hidangan Peranakan Belanda & Cina"
Modifikasi oleh mbak Rahma, di bahan dan cara membuat

Bahan:
250 gr tepung cakra (aku pakai segitiga)
75 gr gula pasir halus
1/2 sdt ragi instan (kalo aku 1 sdt)
3 butir telur
400 ml susu cair (kl mo lbh yummy, 100 ml susu evaporated + 300 ml susu cair biasa)
50 gr mentega, dicairkan
1/4 sdt garam
50 gr keju cheddar, potong dadu

Pelengkap:
Gula bubuk, untuk taburan



Directions:
Cara Membuat:

1. Aduk rata tepung, gula dan ragi instan. Sisihkan.
2. Hangatkan susu cair (jgn sampai mendidih). Kocok lepas telur. Masukkan susu hangat, aduk rata.
3. Tuangkan adonan telur susu ke dalam wadah berisi campuran tepung. Aduk/uleni hingga rata dan licin. (kl aku pake mikser dgn kocokan yg buat roti).
4. Masukkan mentega cair dan garam. Aduk rata.
5. Istirahatkan adonan kurleb 15 menit (kalo aku 30 menit).
6. Panaskan cetakan poffertjes. Olesi mentega (sekali saja diawal). Tuang adonan setengah tinggi cetakan. Tunggu sampai permukaannya berlubang2. Sementara itu, isi adonan di cetakan yg belum terisi. Tunggu sebentar. Beri potongan keju dadu. Adonan pertama yg sudah setengah matang dicungkil dgn tusuk sate, kemudian digabung diatas adonan yg ada kejunya (mudah2an ngerti ya maksudnya..). Putar2 dgn tusuk sate, hingga adonan membulat dan matang. Versi aku : aku isi penuh pada lubang cetakan, setelah bawahnya sedikitkecokalatan dan bagian tengah masih basah aku cungkil dikit kemudian diputar sehingga membentuk bola.
7. Taruh diatas piring saji, taburi gula bubuk. Hidangkan.