Bangket Susu

From July 16, 2013

Nadrah Shahab

Bahan:
500 gr sagu
100 gr margarine
150 gr gula halus
75 gr susu kental manis

Cara membuat:

Sagu disangrai dengan daun pandan, dinginkan.
Campur semua bahan. Cetak menggunakan cetakan kue satu.
Panggang dengan api kecil (140 derajat celcius) selama lebih kurang 10 menit.
Angkat kukis setelah dingin.
Note:
Kue ini textur nya rapuh sekali, karena itu mengangkatnya harus dengan kasih sayang :) . Atur ditoples, jangan diangkat lagi, kecuali mau dimakan.

Black Nastar

Dari hasil intip-intip di blog mbak Yunita ^^, aku pribadi bukan penggemar nastar :D. Tapi yang ini memang bener-bener beda, suka jadinya. Rasanya ngga terlampau neeg, mungkin karena ada tambahan cokelatnya itu kali yah. selamat mencoba dan insyaallah dijamin ketagihan ^^.

From July 16, 2013

BLACK NASTAR

Bahan :

125 grm butter

125 grm margarine

110 grm gula halus (karena pakai cokelat bubuk dimanisin dikit yaa)

2 btr kuning telur

350 grm tepung terigu serbaguna

2 sdm susu bubuk

50 grm cokelat bubuk blackforest (yg hitam pekat yaa)

Cara membuat :

1. Kocok bentar mentega dan margarin, hingga tercampur saja. Tambahkan kuning telur satu persatu, kocok rata.

2. Masukkan tepung terigu, susu bubuk dan cokelat bubuk, aduk menggunakan sendok kayu

3. Ambil adonan sebesar kelereng, piihkan, letakkan selai nanas yang sudah dibentuk bulat diatasnya, tutup dengan membulatkan adonan dengan licin. Letakkan di loyang yang beralas kertas roti. Lakukan hingga semua habis.

4. Siapkan 1/2 resep nastar original ncc, giling tipis dengan ketebalan sesuai selera. Cetak dengan plunger fondant daisy. Tempel diatas bulatan black nastar. Lakukan hingga habis.

4. Oven pada suhu 120-140'C kurang lebih 30 mnt

5. Angkat, dinginkan. susun dalam toples

SELAI NANAS

Bahan :

4 bh nanas palembang, parut

200 grm gula pasir

1 ptg kayu manis

3 btr cengkeh

1/2 sdt garam

Cara membuat :

Masak nanas yang sudah diparut bersamaan dengan gula, kayu manis, cengkeh dan garam. Masak sambil diaduk-aduk sesekali hingga air nanas hilang. Hasil akhir selai kering dan liat. Dinginkan. Masukkan lemari es. Bentuk bulat kecil semua. Selai siap dipakai


Nastar

Fatmah Bahalwan

Bahan kulit:

250 gr Margarine
250 gr, Butter
100 gr gula halus
4 btr kuning telur
700 gr tepung terigu
4 sdm susu bubuk fullcream

Bahan olesan:

3 btr kuning telur, kocok lepas dengan 1 sdt susu cair

Cara membuat:

Kocok sebentar mentega, gula dan telur, cukup sampai tercampur saja.

Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk perlahan hingga tercampur rata.

Ambil sedikit adonan, bentuk bulat, isi dengan selai nanas. Susun diloyang tipis, beri jarak satu dengan yg lain.

Oven dengan suhu 140’C selama lebih kurang 30 menit. Keluarkan dari oven, poles dengan bahan polesan, oven lagi hingga kuning mengkilat.

Angkat, biarkan dingin. Susun dalam toples, tutup rapat.

Mie Ayam Jamur

From July 16, 2013

Bahan:
6 Gulung mie basah

Bumbu Mie Per Porsi
½ Sdt Kecap Asin
1/8 sdt merica bubuk
1 sdt minyak ayam

Bahan Tumisan Ayam Jamur
3 Siung Bawang Putih cincang kasar
½ sdt jahe cincangan halus
350 gram paha ayam filet, potong dadu
150 gr jamur merang , iris
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
1/4sdt garam
½ sdt merica bubuk
¼ sdt gula
200 ml air
1 batang daun bawang, rajang halus
1sdt minyak wijen
1 sdt tepung sagularutkan dg ½ sdm air untuk mengentalkan
1 sdm minyak goring untuk menumis

Bahan Kuah
2000 ml kaldu ayam dr 750 gram tulang ayam, 2500 ml air 2 tangkai sledri
3 siung bawang putih cincang halus
1cm ( 5gr) jahe memarkan
1 sdm garam
¼ sdt merica bubuk
1sdt gula
1 blok kaldu ayam
1 sdm minyak untuk menumis

Bahan Pelengkap:
250 gr caisim potong2
2 batang daun bawang kecil, iris halus
2 sdm bawang merah goring
12 buah pangsit goring

Bahan Sambal Giling :
10 buah cabai rawit
4 buah cabai merah
1 siung bawang putih rebus
100 ml air
¼ sdt garam

Cara membuat:
1. Bahan Ayam : tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Tambahkan ayam, aduk sampai berubah warna . Masukkan jamu, tumis sampai layu.
2. Masukkan saus tiram, kecap manis, garam, merica dan gula. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai mendidih.
3. Masukkan larutan tepung sagu. Aduk sampai meletup, tambahkan daun bawang dan minyak wijen aduk rata.
4. Kuah : didihkan kaldu ayam. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Tuang ke rebusan air kaldu. Masak sampai mendidih. Tambahkan garam merica gula dan kaldu blok. Masak sampai matang.
5. Koreksi semua rasa sesuaikan dengan selera (aku)
6. Penyajian : Siapkan dalam mangkuk bumbu mie perporsi, seduh 1 buah mie dalam air mendidih angkat tiriskan masukkan dalam mangkuk aduk rata.
7. Sajikan bersama tumisan ayam, kuah dan pelengkap.

Sumber Aneka Jajanan pinggiran "SEDAP"

Mie Kupat Semarang

Sumber : Ine "Elkaje" Dapur elkaje



Setoran untuk IDFB Challenge #11 : Noodle atau Mie linknya ada di sini https://www.facebook.com/groups/indonesian.foodblogger/doc/592180734135909/
Menurut ci Ine yang membuat rasa mie kupat menjadi khas adalah air bawang putih mentah, khas Semarang banget.


Ingredients:
200 gr mie basah
200 gr taoge
3 buah ketupat/lontong
5 tahu goreng
5 bakwan/bala-bala (versi ci ine, saya tidak pakai)
taburan:
sledri di iris halus
bawang merah goreng

Air bawang putih:
2 bawang putih mentah, uleg halus, campur dengan beberapa sendok makan air matang

Kaldu:
1 liter kuah ayam/daging
2 lbr daun salam
2 ptg lengkuas
garam
merica

Pelengkap:
Krupuk karak/gendar
cabe rawit uleg

Directions:
Kaldu:
didihkan kaldu bersama salam, lengkuas, garam dan merica dengan api kecil selama 15 menit, supaya aroma salam lengkuas keluar.

Penyelesaian:
1. taruh beberapa potong kupat/lontong
2. beri mie dan taoge yang sudah di seduh air panas
3. beri tahu dan bakwan yang di potong potong
4. tambahkan 1 sdm air bawang putih
5. taburi sledri dan bawang merah
6. siram dengan kuah panas
7. sajikan dengan kerupuk karak yang di remas di atas mie kupat




From July 16, 2013

BOTOK TELUR ASIN

From July 16, 2013

Telur asin yang saya buat sendiri :D, beli telur asin sekarang sangat kurang memuasakan, harganya mahal dan dalamnya tetep kurang masir. Sudah lama pengen nyobain dibuat botok akhirnya kesampaian. Klo versi buku resep ini rasanya lebih mirip resep garang asem :D, next mau nyobain yang spt bumbu asli botok ^^

From July 16, 2013

Bahan :
300ml santan dr 3/4 butir kelapa
1sdt gula pasir
6siung bawang putih cincang
Daun pisang utk membungkuus
6butir telur asin mentah
6 buah cabe hijau iris tipis serong
6buah cabe merah iris tipis serong
8 butir bawang merah, iris tipis serong
6 buah belimbing sayur iris tipis
3 lembar daun salam, sobek sobek
20g daun kemangi



Cara Membuat :
Campur santan gula bawang putih jerang di atas api masak sampai mendidih
Ambil daun pisang bentuk contong, pecah telur asin diatasanya. Taburi cabai bawang merah dan belimbing sayur, salam dan kemangi
Tambah 2-3sdm santan, bungkus semat lidih. Kukus dalam dandang di atas air mendidih ±30 menit angkat.


Sumber :
Masakan dan kue tradisional Hiang Marahimin dan Roos Suyono

Rendang Daging
Resep : Dewi Anwar

From November 22, 2012

Rendang pertama yang saya buat :D
Bahan :

1 kg daging gandik tanpa lemak, potong menjadi 25-28 bagian, cuci bersih tiriskan
3 butir kelapa tua parut, buat santan kental (2 – 3 kali perasan dng air hangat kuku, sedikit2)
Bumbu, haluskan :

20 butir bawang merah
10 butir bawang putih
Seibu jari (6 cm) jahe
1 ons cabe merah giling
1 sdt merica
Bumbu lainnya :

Seibu jari lengkuas, geprak
3 batang sereh, geprak bagian putihnya
3 buah bunga pekak
5 lbr daun jeruk
3 lbr daun salam
2 lembar daun kunyit, sobek2

Bumbu pelengkap :
(saya hanya pakai serundeng saja tanpa hati)
1 sdm kelapa serundeng giling (kelapa parut di gongseng sampe coklat, giling halus sampe keluar minyaknya)
1 sdm hati sapi rebus, giling halus
1 sdm air asam
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Cara Membuat :

Ungkep daging dng bumbu halus, biarkan air daging keluar. Ungkep sampai air kering.
Tuang santan, masukan semua bumbu kecuali bumbu pelengkap, aduk rata.
Aduk santan dengan gerakan menimba dng sendok hingga santan mendidih, jaga jangan sampai santan pecah. Gerakan menimba akan mencegah santan pecah.
Kecilkan api, masak sampai mengeluarkan minyak, tambahkan bumbu pelengkap.
Masak terus sambil sekali2 diaduk2 agar tidak lengket, sampai rendang berdedak dan berwarna coklat.