Tumis Pare + Mendol

MENDOL TEMPE

Mendol mungkin adanya hanya di jawa timur saja, ato malang yang tempat produksi tempe.  Mendol enak banget buat maem rawon pecel nasi jagung + urap2, ato dimaem aja pake nasi panas + sambal terasi hmmmm maknyus. :D

Takaran bumbu bisa disesuaikan yah, ini perkiraan saya.
Bahan :
350 g tempe

Haluskan :
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 cm laos
2 buah cabai merah
Cabe kecil (sesuai selera)
1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt jinten
1/2 cm kencur
1 cm kunyit
3 lbr daun jeruk
garam (secukupnya)
gula pasir (secukupnya)
- - Minyak untuk menggoreng

Cara membuat :

1. Hancurkan tempe (diulek / di pasrah (parut kasar))
2. Campurkan Bumbu Halus dengan tempe (jangan lupa diincipi)
3. Kepal - kepal bentuk lonjong.
4. Jika langsung digoreng hingga habis tidak perlu dikukus, tapi jika hendak disimpan kukus lebih dahulu agar tempe tidak fermentasi dan menjadi kecing (kecut)
5. Goreng hingga coklat angkat dan siap dinikmati 

TUMIS PARE

Bahan :
3 Buah Pare ukuran sedang
150 gr udang ukuran kecil buang kepalanya

Bumbu :
1 Buah Bawang bombay rajang halus
3 siung bawang putih rajang halus
1/2 cm laos
2 buah cabai merah rajang
Cabe kecil (sesuai selera)
garam (secukupnya)
gula pasir (secukupnya)
Saus tiram (secukupnya)
Minyak untuk menumis

Cara Membuat :

1. Belah pare menjadi 2, rajang. Remas2 dengan garam hingga lemas (untuk menghilangkan paitnya) cuci, ulang sekali lagi jika tidak suka rasa pahitnya.  Cuci bersih tiriskan.
2. Tumis Semua bumbu masukkan udang, masak sejenak hingga berubah warna masukkan pare tambahkan saus tiram, gula dan garam masak hingga layu jangan lup[a diincip
3. Angkat sajikan

Misoa Goreng

Enak buat cemilan, klo dibawa pergi2 juga bisa buat ganjal perut.  Cemilan mengenyangkan

 


Bahan:
1 Pak Misoa Kemasan kotak
1500 Ml Air
250 gr Udang (Kupas cincang)
250 gr Ayam (Cincang)
1 buah kaldu blok
3 siung besar bawang putih (rajang halus)
1 buah bawang bombay (rajang halus)
2 batang bawang prei (rajang halus)
Merica secukupnya
Garam secukupnya
Gula secukupnya
1 sdm Minyak wijen
Minyak Goreng (Untuk menumis dan menggoreng)
Telur (untuk panir)



Cara membuat :

1. Tumis Bombay, bawang putih dan daun bawang masukkan ayam, udang, tumis hingga matang.
2. Tambahkan kaldu blok, air tunggu mendidih masukkan misoa, tambahkan garam, gula, merica minyak wijen.  Aduk2 hingga air habis
3. Segera tuang misoa dalam loyang, padatkan dan dinginkan
4. Potong2 misoa celupkan di telur goreng hingga coklat keemasan
5. Taraaaa siap deh dicocol pake saus :D
6. Selamat menikmati.

Udang Bakar Ala Jimbaran

Gara2 maem ikan bakar jimbaran deket kantor, jadi kebayang bayang terus rasanya, ini fotonya



Udang, cumi, ikan bakarnya semuanya enak.  Dan harganya lumayan nguras kantong :)).
Kebetulan dapat udang bakar besar2, nyoba bikin sendiri yuuk :D.  Lebih murah, meskipun belum seenak aslinya tapi lumayan enak :)).  Sayang fotonya ngga ada yang bagus, kurang cahaya :((

Resep:

udang ukuran besar  (Belah Bagian punggungnya)
Mentega untuk membakar

Bumbu dihaluskan

1sendok makan ketumbar
5 siung bawang putih
4 buah bawang merah
4 buah cabai merah
5 butir kemiri
3 mata asam
5 cm lengkuas
1 sendok teh garam 

4 sdm kecap manis

(diincip yah :d )

Minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat :
Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang, tambahkan 75 ml air angkat.
Campur Udang dengan bumbu, diamkan beberapa waktu.
Bakar udang, olesi dengan mentega dan sisa bumbu hingga harum dan habis. Taraaaaa siap dimaem jangan lupa sajikan bersama sambal matah bali.
Aku cukup pake sambal kecap :D

BTW kalo mau pedes tambahkan saja cabe rawit :D