Chesse Klappetart

Menurutku ini klapetart paling gampang soalnya ngga pake ngoven :D.  Tapi rasanya ngga kalah enak juga kok, monggo dicobain.

Bahan :

1000 ml Susu Cair

200 ml Gula pasir

½ sdt garam

50gr cream cheese, lembutkan

50 gr tepung custard

100 gr maizena

4 kuning telur, kocok lepas

50 gr mentega tawar

300 gr kelapa muda, di keruk panjang

100 gr kismis rendam dalam 3 sdm rhum

1 sdm rhum

Bahan Taburan :

75 gr keju parut

Bahan hiasan:

8 buah ceri merah potong 2 bagian

Cara membuat :

1. Rebus 800 ml susu cair, gula pasir dan cream cheese diaduk sampai mendidih
2. Larutkan tepung custard dan maizena dalam sisa susu cair. Tuamg dalam susu, masak sambil diaduk sampe meletup – letup. Matikan api.
3. Masukkan kuning telur diaduk sampe rata. Nyalakan Api, masak lagi sambil diaduksampai meletup letup. Angkat
4. Tambahkanmentega tawar. Aduk rata, masukkan kelapa muda, kismis dan rhum. Aduk rata.
5. Tuang di aluminium foil bulat kecil diameter bawah 5 ½ cm dan atas 8 cm. Taburkan bahan taburan. Hias dg ceri. Dinginkan.

Sumber : Majalah Sedap Edisi 10/XII/2011

Soto Ayam Ambengan

Hasil Jalan -jalan di blog mbak Yulyan,  Soto ambengan yang seger banget ngga berat di lidah.  Versi aku aku tambahkan kentang goreng karena ini kesukaan keluarga kecilku :D.  monggo jika ada yang pengen mencoba juga :)

Bahan

Kuah :

3 sdm minyak goreng

2 batang serai, ambil bagiab putihnya, memarkan

2 cm lengkuas, memarkan

3 cm jahe, memarkan

8 lembar daun jeruk

2-3 batang daun bawang, iris-iris

1.250 ml kaldu ayam (dari rebusan tulang ayam)

Bumbu Halus :

8 butir bawang merah

5 siung bawang putih

3 cm kunyit bakar

1 sdt merica

Isi :

½ ekor ayam kampung goreng (Yulyan: digorengnya setelah direbus bareng bumbu)

2 lbr daun kol

30 gr soun kering

2 btng seledri

2 btr telur rebus

Taburan :

25 gr kerupuk udang

1 sdm bawang merah goreng

1 sdm bawang putih goreng

Pelengkap :

Kecap manis

Jeruk Nipis

Sambal cabai rawit

Cara membuat :

1. Kuah : panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, masukkan serai, lengkuas, jahe, dan daun jeruk, aduk. Masukkan daun bawang, tumis hingga harum, angkat. Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu, masak hingga mendidih dan bau langunya hilang, kecilkan apinya.

2. Isi : suwir-suwir ayam goreng, buang tulangnya. Buang bagian tengah kol,lalu iris tipis. Rendam soun di dalam air mendidih hingga lunak, tiriskan. Potong-potong / gunting sepanjang 10 cm. Iris halus seledri. Kupas telur rebus, lalu belah masing-masing menjadi 2-4 bagian.

3. Taburan : remas-remas kerupuk, haluskan bersama bawang merah dan bawang putih goreng, sisihkan.

4. Penyajian: Siapkan mangkuk, masukkan bahan Isi, tuangi kuah panas, taburi bahan taburan. Sajikan selagi panas beserta pelengkapnya.

Sumber : Cooking with love (Jajanan Jawa Timur, seri masak femina primarasa)